Omlette

Zutaten:
25 g Kichererbsen
2 Eier
20 g Räucherschinken (mager)
1 TL Kokosöl
1 Mittelgroße Tomate (ca. 50 g)
50 g Paprika
30 g Lauchzwiebeln
1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Schritt 1:
Schinken, Paprika, Lauchzwiebeln und Tomaten in Würfel, bzw. feine Ringe schneiden. Kichererbsen unter Wasser abspülen.

Schritt 2:
Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln, Schinken und Paprika in der Pfanne anbraten, danach die Kichererbsen dazugeben.

Schritt 3:
Nun die Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben und stocken lassen.

Guten Appetit!